夏天吃黄瓜能清热解毒，黄瓜中含有的黄瓜多糖对自由基均具有较强的还原能力，可起到清除自由基的作用。而黄瓜皮和黄瓜尾部则含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有很好的解毒和抗癌的作用。因此若生吃黄瓜很好连皮一起吃，而且不要把黄瓜末端丢掉，这样能够可以加快排毒“脚步”。不过，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者则不宜多吃黄瓜。为了除掉黄瓜皮上残留的农药，建议用清水浸泡半小时，或者用果蔬专用洗涤剂清洗，并用清水冲洗干净，很后再用盐水泡洗，以确保卫生。
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